:מצרכים

0.5 קג` נתחי כבש לקדירה 
1 קג` נתחי שפונדרה טרי
1 קג` כנפי עוף נקיים ומחולקים לשני חלקים
כ-50 גר` שומן כבש (לא הכרחי אבל מוסיף טעם)
3 בצלים חתוכים לרצועות
2 גזר חתוך לגפרורים עבים
2 קישוא גדול חתוך לגפרורים עבים
חצי שקית אפונה עדינה קפואה
6-7 שיני שום קצוצות גס
1 חבילה ניוקי בוואקום (500 גר`) בחנות יש ניוקי מעולים colavita
4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים ל-4 באורך
חצי חבילה פטרוזיליה או כוסברה קצוץ גס
מלח
פלפל שחור טחון
קמצוץ שבבי צ`ילי יבש
1 כפית קינמון
1 כפית כמון
1 כף גראם מסאללה
1 כף אבקת קארי
1 כף כורכום
רבע כוס שמן זית
מים רותחים

ההכנה

 מזהיבים את הבצל בשמן זית,
מוסיפים את הבשרים ומערבבים כ-10 דקות (אין צורך להשחים),
מוסיפים את התבלינים והירקות ומערבבים כ-5 דקות,
מוסיפים מים רותחים לכיסוי מלא של כל המצרכים,
מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור לשעתיים ב-180 מעלות,
טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים את הניוקי תוך כדי ערבוב בעדינות,
מבשלים בתנור עוד כשעה על 150 מעלות.
אפשרי ברבע שעה האחרונה להוריד חלקית את המכסה, זה יתן השחמה יפה 
לחלק העליון של הקדירה.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=1009703&skip=1