מצרכים לממולאים:

500 גר` בשר בקר טחון עם שומן כבש

1 שקית תחתיות ארטישוק קפואות שהופשרו

1 כרובית בינונית נקיה ומחולקת לפרחים עם הגבעול

1 בצל קצוץ דק

1 חופן גדול כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

1 ביצה

חצי כוס פרורי לחם גסים

2 כפות שמן זית

חצי כפית אבקת אפיה

1 כפית כמון

1 כפית כורכום

פלפל 4 עונות או שחור גרוס

צ`ילי גרוס (לא חובה)

מלח

כרבע כוס מים

מצרכים לציפוי הקציצות:

4-5 ביצים

1 כוס קמח

1כף פפריקה מתוקה

חצי כפית קינמון

חצי כפית כמון

מלח

שמן לטיגון

מצרכים לתבשיל:

2 בצל גדול חתוך לרצועות

4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות

10 שיני שום קצוצות גס

2 כפות אבקת קארי

1 כף כורכום

קמצוץ זעפרן (לא חובה)

חופן כוסברה קצוצה דק

פלפל 4 עונות או שחור גרוס

מלח

1 קופסה חלב קוקוס

2 גבעולי למון גראס

גרידה מלימון אחד

מיץ מחצי לימון

שמן זית

אופן ההכנה:

מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה,

מוסיפים שום ותבלינים יבשים, מערבבים טוב ומסיפים מים לגובה של שליש מהסיר,

מוסיפים לרוטב כוסברה, מיץ וגרידת לימון וגם עשב לימון שמועכים אותו להוצאת הארומה,

מוסיפים את תפוחי האדמה מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה על אש קטנה,

בנתיים מערבבים בקערה את הבשר, בצל, כוסברה, ביצה, פרורי לחם, שמן, אבקת אפייה ותבלינים,

מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבלת תערובת טובה לקציצות ומשהים כ-15-20 דקות למנוחה,

ממלאים את הכרובית והארטישוק בתערובת הבשר (אפשר לראות בתמונות ובסרטון),

מערבבים בקערה ביצים, פפריקה, כמון, קינמון ומעט מלח,

מערבבים בקערה נפרדת את הקמח עם מעט מלח,

טובלים כל קציצה בקמח ואח`כ בבלילת הביצה ומטגנים עד להשחמה משני הצדדים,

מוסיפים לסיר תוך כדי עירבוב מהיר את בלילת הביצים שנשארה מהקציצות ואת חלב הקוקוס,

טועמים, מתקנים תיבול ומכניסים בזהירות את הקציצות המטוגנות לסיר,

מבשלים מכוסה כ-45 דקות על אש בינונית או  בתנור על 180 מעלות.

מגישים עם אורז לבן או נודלס או פסטה או אפילו קוסקוס.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?EntryId=1454574