תפוחי אדמה ורצועות בשר במחבת
15/02/2012 22:47
מצרכים:
100 גר` חזה אווז מעושן או קבנוס טוב קצוצים לקוביות קטנות
2 המבורגר הבית חתוך לרצועות או בשר סטייק טוב חתוך לרצועות
6-7 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
15 בצלי שאלוט או 2 בצל חתוך לרצועות
10 שיני שום קלופות ומעוכות
מלח
פלפל שחור טחון
0.5 כפית כורכום
0.5 כפית כמון
0.5 כפית פפריקה מתוקה
כרבע כוס שמן זית
50 גר` חמאה או מחמאה
100 גר` חזה אווז מעושן או קבנוס טוב קצוצים לקוביות קטנות
2 המבורגר הבית חתוך לרצועות או בשר סטייק טוב חתוך לרצועות
6-7 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
15 בצלי שאלוט או 2 בצל חתוך לרצועות
10 שיני שום קלופות ומעוכות
מלח
פלפל שחור טחון
0.5 כפית כורכום
0.5 כפית כמון
0.5 כפית פפריקה מתוקה
כרבע כוס שמן זית
50 גר` חמאה או מחמאה
ההכנה:
מחממים שמן וחמאה במחבת או סיר רחב,
מזהיבים מעט את השאלוט והשום,
מוסיפים חזה אווז ורצועות בשר ומקפיצים 2-3 דקות,
מוסיפים את תפוחי האדמה והתבלינים, מערבבים טוב ומכסים את הסיר,
מבשלים על להבה בינונית, עדיף על פלטת מתכת בין הלהבה לסיר,
אחרי כשעה כשתפוחי האדמה רכים מורידים את המיכסה מהסיר
ומבשלים עוד 15-30 דקות תלוי כמה רוצים שהתחתית תשחים.
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=1059521
