תבשיל ירקות שורש וקציצות
20/02/2012 15:45
מצרכים:
1 בצל
1 תפוח אדמה לבן בינוני
1 בטטה קטנה
2 קישוא
1 גזר
1 לפת
1סלק
10 שיני שום קצוצות גס
3 גבעולי סלרי
2 כפות קטשופ או כף רסק עגבניות
1 כף גדושה סוכר
0.5 כוס מיץ לימון
1 כף חוואייג` למרק
1 כף כמון
פלפל שחור
מלח
שמן זית
1 גזר
1 לפת
1סלק
10 שיני שום קצוצות גס
3 גבעולי סלרי
2 כפות קטשופ או כף רסק עגבניות
1 כף גדושה סוכר
0.5 כוס מיץ לימון
1 כף חוואייג` למרק
1 כף כמון
פלפל שחור
מלח
שמן זית
אופן ההכנה:
מקלפים וחותכים את ירקות השורש לקוביות בגודל 1.5X1.5 ס"מ,
מאדים את הירקות בשמן זית תוך כדי עירבוב 5 דקות,
מוסיפים קטשופ ותבלינים לערבב ולהניח למעלה את גבעולי הסלרי,
מוסיפים מיץ לימון ומים רותחים 2-3 ס"מ מעל הירקות ולהביא לרתיחה,
מבשלים מכוסה על להבה קטנה 45 דקות ומכניסים בזהירות את הקציצות,
משקיעים את הקציצות לתוך הירקות בזהירות שלא יתפרקו,
מכסים את הסיר ומבשלים עוד חצי שעה על להבה נמוכה.
מאדים את הירקות בשמן זית תוך כדי עירבוב 5 דקות,
מוסיפים קטשופ ותבלינים לערבב ולהניח למעלה את גבעולי הסלרי,
מוסיפים מיץ לימון ומים רותחים 2-3 ס"מ מעל הירקות ולהביא לרתיחה,
מבשלים מכוסה על להבה קטנה 45 דקות ומכניסים בזהירות את הקציצות,
משקיעים את הקציצות לתוך הירקות בזהירות שלא יתפרקו,
מכסים את הסיר ומבשלים עוד חצי שעה על להבה נמוכה.
מצרכים לקציצות:
0.5 קג` בשר הודו טחון טרי
0.5 בשר בקר טחון עם מעט שומן כבש טרי
2 בצל חתוך לרבעים
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
2 לחמניות קטנות או 2 פרוסות חלה מושרות במים וסחוטות
2 ביצים
1 כף כמון
פלפל שחור
3-4 כפות פרורי לחם
מלח
0.5 בשר בקר טחון עם מעט שומן כבש טרי
2 בצל חתוך לרבעים
חופן פטרוזיליה
חופן כוסברה
2 לחמניות קטנות או 2 פרוסות חלה מושרות במים וסחוטות
2 ביצים
1 כף כמון
פלפל שחור
3-4 כפות פרורי לחם
מלח
אופן הכנת הקציצות:
טוחנים את כל המצרכים כולל הבשרים במטחנת בשר עם הדיסקית עם חורים בינונים,
מערבבים בקערה עם התבלינים ומוסיפים פרורי לחם לפי הצורך עד לתערובת רכה ויציבה,
מכינים קציצות ומוסיפים לכל תבשיל עם רוטב או מרק.
מערבבים בקערה עם התבלינים ומוסיפים פרורי לחם לפי הצורך עד לתערובת רכה ויציבה,
מכינים קציצות ומוסיפים לכל תבשיל עם רוטב או מרק.
את שאר התערובת מחלקים לכמה שקיות,
קושרים את השקיות, משטחים את התערובת בתוכן ומעבירים למקפיא לשעת הצורך.
קושרים את השקיות, משטחים את התערובת בתוכן ומעבירים למקפיא לשעת הצורך.
בתאבון
